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香猪肉食品

巴马烤香猪

巴马烤香猪

巴马烤香猪具有:保护血管、下奶、骨质疏松、有助睡眠、安神、软化血管等功效。

巴马香猪的做法

1.将香猪开肚,去除内脏和主大骨,在肚内打完花刀,用糖、味精、五香粉、盐腌味。

2.上猪叉(用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿,再用竹板把猪两面撑开),用开水烫猪皮,上皮色水(用麦芽糖,醋,水调制),自然风吹至皮干。

3.小火入焖炉烤约两小时取出,再将香猪放在明炉上,把猪皮烤至金黄色。上桌时切成骨牌大小。


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